来源:网络整理 作者:佚名
炸蘑菇是一道口感酥脆、营养丰富的美食，其*简单易行，以下为您介绍炸蘑菇做法。
原材料：
鲜蘑菇、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、油。
步骤：
1.将鲜蘑菇切成薄片，将面粉放入碗中，用适量的水调成浆状；将鸡蛋打入碗中打匀。
2.在蘑菇片中撒入少量的盐搅拌均匀，这样蘑菇会更加的香味浓郁。
3.将蘑菇片逐个放入面粉浆中裹上一层厚厚的面粉糊。
4.接着拿出鸡蛋，将裹有面糊的蘑菇均匀蘸上鸡蛋液，让蛋液均匀地包裹蘑菇面糊。
5.接下来将裹好鸡蛋液的蘑菇片放入面包糠，裹上一层薄薄的面包屑。
6.将炸锅加热，放入适量的油，当油温60%-70%时，将裹好面包屑的蘑菇片均匀地放入油锅中，炸至金黄色就可以捞出放在油纸上。
小贴士：
1、选用越是新鲜的蘑菇口感更佳。
2、在裹面粉糊的过程中，面糊的浓稠度要适中，不可过于浓稠或过于稀薄，否则会影响鲜蘑菇的口感。
3、在裹面包屑时，可尝试将面包屑加入适量的黑胡椒、辣椒粉等香料来增加蘑菇的口感层次。
4、炸蘑菇后，可用吸油纸将多余油份吸干，即可更为美味。